*因为这座山，爱上这座城，吃喝玩乐--自在峨眉*
前几日的高温终于肯退下了
一早就感受到了浓浓的秋意
清爽的凉风和绵雨
让人突然怀念起，这个季节里
下雨天吃才更有味道的农家菜
九十月份，正值农忙时
农村里到处一片忙
打谷子、搬包谷、扯豆子，晒谷草
只要天气好大家都会在田间劳动
一日三餐也随便解决。。
要是换作下雨天（像今天这样）
不少人家都会邀几个亲戚朋友来屋里
几辈人忙的热火朝天
一起做些这个季节才能有农家菜~
比如——石磨一锅青豆花
早上才从地里扯回来的青豆
还沾着露水，一颗一颗剥开放到盆子里
只需要用清水淘洗两次，再加一些自家的井水
绿油油水汪汪的一片，看起好巴适，好有食欲
少部分人户还有石磨子
这个时候就派上用场啦！
反正休息一天，把很久不用的石磨洗干净了
慢慢推慢慢磨~
帮忙添磨是小孩子最喜欢干的事。。
不晓得你小时候耍过没~
青豆儿全部磨成了汁
绿蒿蒿的一片，闻起来尤其的香！
吃过的人看了图片都能回味起来那股清香味~~
开启烧豆浆模式！
沥豆浆~
点豆花~
青豆子鲜豆花大功告成！！
吃豆花怎么能少了那盘原滋原味的蘸水喃！
辣椒还是现用对窝zhong的
个人比较喜欢豆油加香葱和黑香。。
几种淡淡的味道混合在一起
和鲜磨的青豆花！绝配啊~~
再来一碗新米饭！
什么都是新鲜的
吃起来格外香噢~
比如——煮碗斗鸡菇肉片汤
下雨天是斗鸡菇疯狂生长的时候
出门一趟基本上就有收获！
捡两朵野生的
拿回家洗干净和着肉片
简单的炒一下。
盐巴、味精不要放太多
以免盖住了斗鸡菇原本的鲜味！
比如——jian一盘花椒油
虽然只是一道佐料
但灰常具有代表性，值得推荐！
这两天山上的青花椒差不多也成熟了
只要一有空
大家就到山上摘青花椒啦！
野生的比家养的更香
jian出来的油更纯更麻
等冷却后，再装到瓶子里密封起来
一年四季都可以吃！
比如——蒸个包谷粑
选一些老嫩合适的包谷
把籽籽全部掰下来
和一点水磨成浆浆！再加入适量的糖。。
用桑叶包起再拿到蒸格上蒸！
很快，*晌晌的包谷粑就好了
可能吃起来口感没那么细腻
但普遍受小孩子和老人的青睐哦~
比如——凉拌盘毛竹笋子
每家人屋外面都有一片竹林
这两天也是毛竹笋子大量出土的时候
用锄头挖几根回去
不管是拿来凉拌还是回锅
都是个不错的农家小菜。
毛竹笋子味道微苦
一般要用开水过滤2-3次才能减轻其苦味。。
生活有时也藏着小惊喜~
注意注意
剥壳壳的时候要带好袖套
千万不要把笋子壳上的毛毛沾到身上啦。
比如——炒份憨菜
现在很多农村里面都种得有憨菜
吃的时候掐一把最嫩的尖尖！
没有农药，纯天然的
简单的清洗一下
加两瓣蒜和几个干辣椒
这道菜口味稍微清淡一些！
比如——土灶烧只鸡
这两天，放养在田里鸡也长大了
田边上的冬瓜可以摘了
配上一点生姜、小米椒，和简单的香料
在柴火锅里炒的焦糊糊的
再用微火烘个半个小时
哇，那口感简直不摆了
特别是那碗鸡血旺
好嫩，各种翘头也相当入味~
比如——煮一锅盐花生
花生当季
还记得边走路边抓一把泥巴子花生的感觉
咬的脆脆晌晌的感觉吗？
花生还是外婆煮的最好吃
边煮边加盐巴，一晃快十年了
那味道再也没尝过。怀念啊~
比如——煮个咸鸭蛋
去年不是下了几场雪吗？
不少人都趁那个时候去田里刨了一盆雪水回家
这会儿，鸭蛋也该泡好啦。
不淡不咸！下饭刚刚好~
比如——烤个洋芋或包谷
不管是才挖出来的洋芋还是刚剐下来的包谷
用土灶的柴火烤出来都要比外面的香很多
你们要不要也来一个
其实，像这样的下雨天
对于他们来说吃的不只是丰盛的农家菜！
更是一种氛围和心情。
收获、团聚、感恩....各种情绪放到一起
也许你身在城市，无法体会~
但至少能从这一道道农家菜里
或多或少感受到农村人的朴实和真诚
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