|
TUhjnbcbe
- 新手上路
- 1
- 11
- 2020-03-27
|
1#
t
T
发表于 2020-06-05 17:50
|只看楼主
*因为这座山，爱上这座城，吃喝玩乐--自在峨眉* 前几日的高温终于肯退下了 一早就感受到了浓浓的秋意 清爽的凉风和绵雨 让人突然怀念起，这个季节里 下雨天吃才更有味道的农家菜 九十月份，正值农忙时 农村里到处一片忙 打谷子、搬包谷、扯豆子，晒谷草 只要天气好大家都会在田间劳动 一日三餐也随便解决。。 要是换作下雨天（像今天这样） 不少人家都会邀几个亲戚朋友来屋里 几辈人忙的热火朝天 一起做些这个季节才能有农家菜~ 比如——石磨一锅青豆花 早上才从地里扯回来的青豆 还沾着露水，一颗一颗剥开放到盆子里 只需要用清水淘洗两次，再加一些自家的井水 绿油油水汪汪的一片，看起好巴适，好有食欲 少部分人户还有石磨子 这个时候就派上用场啦！ 反正休息一天，把很久不用的石磨洗干净了 慢慢推慢慢磨~ 帮忙添磨是小孩子最喜欢干的事。。 不晓得你小时候耍过没~ 青豆儿全部磨成了汁 绿蒿蒿的一片，闻起来尤其的香！ 吃过的人看了图片都能回味起来那股清香味~~ 开启烧豆浆模式！ 沥豆浆~ 点豆花~ 青豆子鲜豆花大功告成！！ 吃豆花怎么能少了那盘原滋原味的蘸水喃！ 辣椒还是现用对窝zhong的 个人比较喜欢豆油加香葱和黑香。。 几种淡淡的味道混合在一起 和鲜磨的青豆花！绝配啊~~ 再来一碗新米饭！ 什么都是新鲜的 吃起来格外香噢~ 比如——煮碗斗鸡菇肉片汤 下雨天是斗鸡菇疯狂生长的时候 出门一趟基本上就有收获！ 捡两朵野生的 拿回家洗干净和着肉片 简单的炒一下。 盐巴、味精不要放太多 以免盖住了斗鸡菇原本的鲜味！ 比如——jian一盘花椒油 虽然只是一道佐料 但灰常具有代表性，值得推荐！ 这两天山上的青花椒差不多也成熟了 只要一有空 大家就到山上摘青花椒啦！ 野生的比家养的更香 jian出来的油更纯更麻 等冷却后，再装到瓶子里密封起来 一年四季都可以吃！ 比如——蒸个包谷粑 选一些老嫩合适的包谷 把籽籽全部掰下来 和一点水磨成浆浆！再加入适量的糖。。 用桑叶包起再拿到蒸格上蒸！ 很快，*晌晌的包谷粑就好了 可能吃起来口感没那么细腻 但普遍受小孩子和老人的青睐哦~ 比如——凉拌盘毛竹笋子 每家人屋外面都有一片竹林 这两天也是毛竹笋子大量出土的时候 用锄头挖几根回去 不管是拿来凉拌还是回锅 都是个不错的农家小菜。 毛竹笋子味道微苦 一般要用开水过滤2-3次才能减轻其苦味。。 生活有时也藏着小惊喜~ 注意注意 剥壳壳的时候要带好袖套 千万不要把笋子壳上的毛毛沾到身上啦。 比如——炒份憨菜 现在很多农村里面都种得有憨菜 吃的时候掐一把最嫩的尖尖！ 没有农药，纯天然的 简单的清洗一下 加两瓣蒜和几个干辣椒 这道菜口味稍微清淡一些！ 比如——土灶烧只鸡 这两天，放养在田里鸡也长大了 田边上的冬瓜可以摘了 配上一点生姜、小米椒，和简单的香料 在柴火锅里炒的焦糊糊的 再用微火烘个半个小时 哇，那口感简直不摆了 特别是那碗鸡血旺 好嫩，各种翘头也相当入味~ 比如——煮一锅盐花生 花生当季 还记得边走路边抓一把泥巴子花生的感觉 咬的脆脆晌晌的感觉吗？ 花生还是外婆煮的最好吃 边煮边加盐巴，一晃快十年了 那味道再也没尝过。怀念啊~ 比如——煮个咸鸭蛋 去年不是下了几场雪吗？ 不少人都趁那个时候去田里刨了一盆雪水回家 这会儿，鸭蛋也该泡好啦。 不淡不咸！下饭刚刚好~ 比如——烤个洋芋或包谷 不管是才挖出来的洋芋还是刚剐下来的包谷 用土灶的柴火烤出来都要比外面的香很多 你们要不要也来一个 其实，像这样的下雨天 对于他们来说吃的不只是丰盛的农家菜！ 更是一种氛围和心情。 收获、团聚、感恩....各种情绪放到一起 也许你身在城市，无法体会~ 但至少能从这一道道农家菜里 或多或少感受到农村人的朴实和真诚 ▍内容来源：大乐山 ▍小布点（工作时间9:00-17:30） ▍商务合作-；1327999
|
