蒿子粑粑又称清明饼、清明粿，是我国南方的特产小吃。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于江南地区，是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一（主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美）。
中文名：蒿子粑粑
外文名：ArtemisiaBaba
别称：清明饼清明稞
主要原料：青蒿，糯米，腊肉，蒿叶
主要食用功效：清热，去火，消*、治疟疾
一、采艾草
小编：卖个小关子，上面四副图片只有一幅是真的！
二、准备工作
（1）碾碎艾草
小编：其实碾碎后有股清香，不要看图认为有点恶心哦！
（2）准备香油
小编：这油是油菜花籽炸的，很香。能够让蒿子粑粑外壳变的又香又脆，色泽鲜艳！
（3）熬腊肉油
小编：把过年的肥腊肉切成丁熬油，作用往下看！
三、水乳交融
小编：没错，腊肉油就是“水乳交融”的润滑剂，外加上面粉。艾草：面粉：腊肉油=3：6：1
四、大锅煎炸
小编：受不了了，香味出来了。。。。。（容小编回忆一下)
五、出锅喽！
。。。。。。。。。。图不见了，原因就是小编大晚上的饿了，吃了！！！
特馋部清明特色时报，小编深入幕后得来第一手资料，特地分享给大家，以后还会继续报道的，各位读者继续关顾哦！
